Adobo Con Cerveza Para Un Bistec Sabroso

“Con un filet mignon o un bistec más ligero, es muy importante una cerveza más ligera como una Blue Moon Belgian White, que es crujiente y refrescante para que limpies tu paladar cada vez y puedas saborear el siguiente bocado de bistec”. Con su color claro, amargor vivo y carbonatación chispeante, esta cerveza ligera de estilo checo es una de las favoritas accesibles para casi todos los bebedores de cerveza. Estas cualidades también hacen de la pilsner un excelente punto de partida para acompañar filetes de todo tipo. La acidez y la carbonatación de la Pilsner brindan un gran contraste con un trozo de carne de res untuoso y ahumado a la parrilla, pero también es una prueba de que el arte del maridaje va más allá de combinar sabores. Esta receta de arrachera marinada en cerveza es perfecta para los amantes de los sabores intensos y la carne tierna y jugosa.



Si te encantó esta receta de filete a la parrilla marinado con cerveza, prueba este pargo rojo entero a la parrilla y, a continuación, estas brochetas de fajita de pollo a la parrilla con freidora. Si sigue una dieta médicamente restrictiva, consulte a su médico o dietista registrado antes de preparar esta receta para consumo personal. Todos sabemos que la cerveza es un excelente adobo para bistec y que un poco de azúcar mejora todo.

Filete Marinado En Cerveza

Cómo mezclar una marinada de cerveza para bistec que le dará sabor a la carne y agregará jugosidad a los cortes más magros. Consejos para modificar los ingredientes para variar la base de sabor. Una marinada típica se basa en una proporción de 3 partes de grasa por 1 parte de ácido más otros ingredientes al gusto.

• Si bien algunos sienten que la IPA asertiva es difícil de combinar con la comida, el bistec a la parrilla, salado y ahumado, combina muy bien con las cualidades resinosas y a pino de la IPA, especialmente cuando se sirve muy frío (a través de CraftBeer.com).
• Según la historia apócrifa, la India pale ale surgió durante el apogeo de la ocupación colonial británica de la India durante los siglos XVIII y XIX.
• Al combinar un Dubbel con un bistec, es útil pensar en él como si fuera un vino.
• Estas cualidades también hacen de la pilsner un excelente punto de partida para acompañar filetes de todo tipo.

Para reducir la receta, reduzca a la mitad todos los ingredientes excepto la cerveza y el caldo de pollo, y cabrá en una olla a presión de 3 cuartos. Puede duplicar la receta en una olla a presión de 6 cuartos, pero queda muy ajustada y prefiero sacar mi olla a presión de 8 cuartos.

Jugoso

La oportunidad perfecta para preparar una deliciosa cena y disfrutarla en nuestro nuevo juego de patio. Tengo la mira puesta en preparar este filete de falda marinado con cerveza para la comida de esta noche, acompañado de la ensalada de tomate y pepino fresco favorita de todos los tiempos de mi esposo. Si va a dorar al revés este bistec marinado con cerveza (¡lo cual recomiendo encarecidamente!), entonces querrá usar un corte grueso de al menos 1 a 1,5 pulgadas de grosor. Utilicé una tapa de bistec de costilla de res, pero los cortes como el solomillo o el rib eye también funcionarán muy bien.

• Hoy en día, la IPA se encuentra entre los estilos de cerveza artesanal más populares en los EE.
• Este estilo a menudo se compara con vinos blancos secos como el riesling alsaciano por su versatilidad en emparejamiento.
• Puede abrir uno mientras enciende el fuego y aún tener su ingenio cuando se sirve la cena.
• Como ocurre con el maridaje de vinos, busque una cerveza que coincida con la intensidad de su bistec.

“Si alguien come bistec entre medio y bien cocido”, dice Kate Baker, “una cerveza que esté a la altura del factor de carbonización adicional sugiere una combinación resonante. El asado de cervezas como las porters o stouts también puede restablecer el paladar. “. “Un filet mignon rico, mantecoso, que se derrite en la boca, sin salsa, ligeramente sazonado con pimienta negra recién molida, queda increíble con un Dubbel belga”, dice Kate Baker. “La efervescencia explosiva de este estilo de cerveza tiene la capacidad perfecta para frotar el paladar para domar la naturaleza mantecosa del filete y domar las notas de pimienta negra”. A diferencia de otras cervezas más oscuras de esta lista, el color profundo de Dubbel no proviene de las maltas tostadas, sino del azúcar candi caramelizado, un ingrediente común derivado de la remolacha azucarera que se encuentra en varios estilos de cerveza belga.

Servir Bistec Marinado Con Cerveza

“La cerveza limpia mucho el paladar”, dice John Legnard, maestro cervecero de Blue Moon Brewing Company. “La efervescencia elimina todas las partículas de comida de la lengua y le da un sabor fresco”. No es sólo la carbonatación de la cerveza lo que ayuda a limpiar el paladar. “Le digo a la gente que no tengan miedo de experimentar. Prueben algo nuevo”. “Para mí, pienso en contrastar o equilibrar el sabor”, dice el cicerone certificado Jake Maddux, ex propietario de The Brewer’s Table de Austin, una cervecería de alta gama y un restaurante de alta cocina.



Como ocurre con el maridaje de vinos, busque una cerveza que coincida con la intensidad de su bistec. Un corte más graso, por ejemplo, podría beneficiarse de una cerveza más fuerte con un perfil agrio o amargo, mientras que un filete más magro y delicado podría beneficiarse de una cerveza con un cuerpo más ligero. Si nuestro yo primitivo identifica el bistec como uno de los grandes lujos de la supervivencia humana, sólo se deduce que la cerveza, una bebida con una tradición que se remonta a la prehistoria, debería evocar respuestas límbicas similares. Continúe leyendo para obtener nuestra mejor orientación sobre cómo aprovechar al máximo la combinación de los mejores estilos de cerveza del mundo con sus cortes y preparaciones de bistec favoritos.

¿Por Qué Marinar El Bistec En Cerveza?

Según CraftBeer.com, el azúcar candi representa las cualidades del chocolate, las pasas y el caramelo quemado de Dubbel. “Una cerveza agria y un bistec añejado en seco tienen muchas de esas mismas características”, dice John Legnard. “Algo con un elemento más rico y graso, como un chuletón o un chuletón, funcionará muy bien con una cerveza que tenga una gran cantidad de amargor, como una IPA al estilo de la costa oeste”, dice Kate Baker. “La ahora omnipresente IPA estilo Nueva Inglaterra hace maravillas con un bistec ennegrecido: la sensación en boca suave y jugosa de estas cervezas, a menudo con una nota tropical, ayuda a atenuar las notas picantes del aliño”. “La mayoría de los filetes que hago los hago al aire libre, sobre fuego abierto, así que, para mí, todo es ligero y frío”, dice Jake Maddux, quien aprecia la pilsner por su contenido de alcohol relativamente bajo. Puede abrir uno mientras enciende el fuego y aún tener su ingenio cuando se sirve la cena.


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