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C’est simple à préparer et donne une viande super tendre que vous pouvez couper à la fourchette. Mais malgré son nom, ce n’est pas réellement un plat de poulet. Il s’agit d’un plat local composé de morceaux de surlonge de porc ou d’un mélange de courbes de veau et de porc passées sur des brochettes, dorées puis braisées lentement. Ce plat est également connu sous le nom de « faux poulet » pour des raisons évidentes, et il est très populaire dans de nombreux États des États-Unis. Une autre possibilité est de placer les brochettes sur du papier d’aluminium émietté (pour les garder hors de l’eau) ou sur des légumes que vous rôtissez en même temps. Parce que les « cuisses de poulet » ne sont au four que pendant environ 20 minutes, les légumes devront 1.



Pendant la Grande Dépression, le poulet était plus cher que les autres viandes. Le poulet frit est souvent considéré comme le meilleur des aliments frits. Cependant, une bouchée de ce poulet de la ville et vous conviendrez sûrement que ce classique de Pittsburgh est tout aussi bon, voire meilleur.

City Chicken (plat Traditionnel Américain Polonais)

Cela donne une belle couleur et du croquant à l’extérieur des brochettes de poulet de la ville, mais signifie que la viande à l’intérieur doit encore être bien cuite. Ed et moi avons renoncé à la viande pour le Carême, mais nous avions un ami pour le dîner et Jeff était le critique officiel même s’il n’avait jamais mangé de poulet de ville auparavant. Ed se souvient avoir vu City Chicken dans les épiceries quand il grandissait, des paquets de viande ressemblant à un ragoût avec des brochettes incluses, mais sa famille mangeait habituellement du poulet. Cependant, j’adhère désormais à cette tradition et je sers parfois du faux poulet à ma famille.



Vous vous demandez peut-être pourquoi un plat à base de porc est appelé « poulet ». Le plat a été développé pendant la Grande Dépression, lorsque le porc était beaucoup moins cher que le poulet et plus accessible à la famille moyenne. Cependant, ils ont découvert que lorsque la viande tendre était panée et frite, elle avait un goût très similaire à celui du poulet. Le poulet de ville n’est pas du tout fait avec du poulet ! De tendres morceaux de filet de porc sont panés et frits jusqu’à ce qu’ils soient parfaitement dorés pour un dîner familial facile à préparer. Il est temps de préparer une authentique recette de poulet de ville.

Comment Faire Cuire Du Poulet De Ville Au Four

Quand j’habitais dans le Michigan, ils le vendaient déjà confectionné avec des vis. Maintenant, nous vivons en Géorgie, ils vendent du veau ici. Je viens de montrer à ma fille de 51 ans comment le faire. J’en fais habituellement tellement que le premier jour, nous le sortons tout juste du four, le deuxième jour, je prépare une sauce pour l’accompagner. Pour rendre le poulet de la ville polonaise sans gluten, utilisez de la farine d’amandes, de la farine de maïs ou de la farine de riz au lieu de la chapelure. D’une main, trempez la brochette de porc dans le mélange d’œufs puis plongez cette brochette dans la chapelure. Ajoutez les brochettes à l’huile chaude en les faisant légèrement dorer de tous les côtés, en travaillant par lots si nécessaire pour ne pas encombrer la poêle (conservez le jus de cuisson pour la sauce !).



Le manque de disponibilité de nourriture a conduit à se contenter d’autres viandes moins chères, et à cette époque, des choses comme le porc et le veau étaient beaucoup moins chères à l’achat. • Prenez chaque brochette et enduisez-la de chapelure, puis du mélange d’œufs, puis répétez encore une fois.

Réflexions Sur « Recette Originale De Poulet De La Ville »

C’est maintenant la partie où vous effectuez 2 méthodes de cuisson différentes. Vous les faites d’abord poêler pour simplement rendre le revêtement croustillant. Je suis polonais, nous avons toujours mangé du poulet de ville.

• Les cubes de porc frits en brochette sont rapidement devenus populaires dans l’Ohio et l’ouest de la Pennsylvanie et la recette a commencé à se répandre à travers le pays, jusqu’à New York !
• La recette de l’ère de la dépression était si bonne qu’elle est restée.
• De tendres morceaux de filet de porc sont panés et frits jusqu’à ce qu’ils soient parfaitement dorés pour un dîner familial facile à préparer.
• Et étant donné le nombre de demandes pour présenter cette recette, je suis sûr que vous êtes nombreux à aimer ce plat également.
• Pendant la Grande Dépression, lorsque le poulet était cher, les gens créaient un repas au goût de poulet frit, mais à base de veau et de porc bon marché.

Un plongeon rapide dans une poêle huilée rend la chapelure bien croustillante. Servez ce poulet de ville avec des frites de patates douces à la friteuse à air, des choux de Bruxelles écrasés ou une cocotte de riz au brocoli et au fromage pour faire un repas complet parfait.

Version Faible En Glucides Et Comment Faire Du Poulet De Ville Dans La Friteuse À Air

Il est fait de petits morceaux de viande et battu puis frit pour ressembler à un morceau de poulet frit. À cette époque, le veau et le porc étaient moins chers que le poulet, c’est pourquoi de petits morceaux étaient utilisés pour préparer du simili-poulet selon cette méthode.

• Cependant, ils ont découvert que lorsque la viande tendre était panée et frite, elle avait un goût très similaire à celui du poulet.
• Les habitants des grandes villes préparaient les viandes les moins chères, comme le porc, en utilisant des recettes de type poulet et prétendaient que c’était la viande la plus chère.
• Une autre possibilité est de placer les brochettes sur du papier d’aluminium émietté (pour les garder hors de l’eau) ou sur des légumes que vous rôtissez en même temps.
• C’étaient les restes de la semaine ou les restes qu’ils pouvaient trouver.
• Maintenant, nous vivons en Géorgie, ils vendent du veau ici.

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