Cebollino Casero

El ligero sabor a cebolla del cebollino se realza y aclara con perejil fresco y es tan bueno como una salsa pesto tradicional. Whole Foods tenía patatas pequeñas de diferentes colores, así que las usé junto con una mezcla de frijoles verdes y encerados.

• Este vibrante pesto casero está hecho con cebollino fresco y perejil en lugar de albahaca.
• Lo mejor es partirlos en trozos de 2 pulgadas antes de colocarlos en el procesador de alimentos.
• Luego lo mezclé con patatas tiernas doradas (también puedes usar las rojas) cocidas al dente, para que se mantengan unidas con la salsa pesto.
• Mallado con almendras, jugo de limón y solo un poco más de ajo obtenemos este pesto vegano.
• Retire con cuidado las flores de las cebolletas pellizcándolas con los dedos.

En mi opinión me gusta más este pesto tradicional. Es perfecto para formas de pasta corta. La cantidad que sirve depende de la cantidad que use en su comida. Había estado intentando cultivarlos durante años y finalmente echaron raíces el año pasado. Este año, sin ningún fertilizante, cuidado o estímulo, han vuelto a dominar un buen tercio de mi lecho elevado.

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De papa; dada la cantidad de aderezo que tenía, la próxima vez haría 2 1/2 libras. Comí perejil fresco y cebollino de mi jardín de hierbas y ¡realmente hace una diferencia tener hierbas directamente del jardín! Puse las papas y las judías verdes en mi Instant Pot y quedaron perfectas. También ahorra algunos pasos y tiempo, además de no calentar la cocina. El pesto en sí no toma nada de tiempo: simplemente eche todo en la licuadora o procesador de alimentos y mezcle hasta que quede suave.

• Agregué un poco más de ajo y un poco menos de perejil, sin cebollino.
• Realmente eleva la presentación del pesto de cebollino.
• Refrigere si no lo usa de inmediato.
• En lugar de ajo, usaremos cebollino fresco para darle ese sabor a cebolla.

Además, la próxima vez agregaré algunos tomates uva para mezclarlos, ya que creo que hubiera sido bueno. ¡Pasta/salsa cremosa de hierbas perfecta para todas las estaciones! Plato principal o guarnición que a tus invitados (y a ti mismo) les encantará. Hice esto por capricho cuando se me acabó la albahaca.

Cebollino Casero

Realmente eleva la presentación del pesto de cebollino. Como cualquier pesto, puedes utilizarlo de muchas formas. Lo disfrutamos con patatas y como parte de una ensalada de huevo. O agregarlo a su ensalada de verduras o incluso al arroz. Chive Pesto es una versión audaz del pesto tradicional.

• Lo preparé temprano en la tarde y luego lo puse antes de la cena para que alcanzara la temperatura ambiente.
• Muy bien y probablemente lo volveré a hacer así.
• Según otro comentarista la próxima vez.

Utilice una espátula para quitar el pesto de la licuadora/procesador de alimentos y colóquelo en un tazón pequeño para servir. Adorne con sal, pimienta, aceite de oliva y unas flores de cebollino adicionales. Sólo unos segundos de batido en un procesador de alimentos hacen el trabajo. Sé que el pesto de albahaca normal utiliza piñones, pero, para ser honesto, los piñones son caros. Además, tenía hambre y ya solo quería un poco de pasta. Entonces, cuando finalmente se me ocurrió esta receta de pesto bajo en FODMAP, estaba muy emocionado. No es el pesto más tradicional ya que no tiene ajo, pero prometo que sigue siendo tan potente y brillante como la mayoría de los pestos.

Pesto De Cebolleta

Hay más información sobre mí y cómo la familia encaja en la ecuación en esta página y sobre nuestro pequeño jardín de curry, aquí. Como la mayoría de los buenos cocineros de mi vida, sobre todo mi abuela y mi madre, mi cocina es muy práctica y accesible. Los niños llaman a esto guacamole de cebollino. Dado lo mucho que mi hija ama su guacamole, el nombre es un gran complemento. Se prepara mejor con cebolletas frescas y tempranas de principios de primavera.



Solo cebolla fresca, cebollino cortado del jardín, cocido con aceite de oliva virgen extra, piñones o pepitas, y un poco de vinagre de vino tinto. Luego lo mezclé con patatas tiernas doradas (también puedes usar las rojas) cocidas al dente, para que se mantengan unidas con la salsa pesto. En el tazón de un procesador de alimentos pequeño, combine las cebolletas, los piñones y el ajo y presione para picar.

Fotos De Pesto De Cebollino

No me gustan los piñones tan sustituidos por nueces. Añadimos un chorrito extra de limón. Santa vaca, muy sabrosa y deliciosa.

• Usé un poco más de 1/2 taza, ya que tenía muchas cebolletas.
• Reserve algunas para usarlas como guarnición (consulte arriba para obtener ideas de recetas adicionales para flores de cebollino).
• Nos gustó esto y lo haremos nuevamente, pero probablemente agregaríamos más frijoles.
• Las recetas de Kay Chun son sencillas y excelentes para preparar una mesa llena de tazones para compartir.
• La cantidad que sirve depende de la cantidad que use en su comida.

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