Espaguetis Fritos Y Huevos Revueltos

Los huevos se cocinarán y endurecerán. Coloque un tazón para mezclar de acero inoxidable debajo del colador y deje que el agua de la pasta caliente el tazón. Deseche el agua y use el recipiente calentado para combinar todos los ingredientes. Revuelva durante al menos dos minutos.



Agrega la última cucharada de aceite de oliva a la sartén y déjela calentar, girándola para cubrir uniformemente la sartén. Luego, rompe los huevos en la sartén uno a la vez y cocínalos hasta que las yemas estén cuajadas. Mientras se cocinan los fideos, calienta la mantequilla y 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén pequeña a fuego medio. Una vez que la mantequilla y el aceite estén chisporroteando, agrega el ajo, la sal y la pimienta. Saltee durante un minuto hasta que el ajo comience a dorarse y adquiera aroma.

Cómo Almacenar

Ya sea que te sobra poco o mucho, guarda tus espaguetis para probar en cualquiera de estas otras excelentes recetas. Una vez que esté completamente caliente, intente colocarlo en una sola capa en la sartén para que parte de la pasta y los huevos se puedan freír un poco.

• Prensé el ajo como se sugiere, lo retiré del aceite cuando recién comenzaba a dorarse, pero lo guardé y lo volví a agregar para mezclar al final.
• En un bol mediano tendrás que poner las yemas de huevo.
• Hecho como se indica, se agregó un poco de agua de pasta reservada al final para darle un poco más de cremosidad.
• Quieres que las yemas de huevo se combinen con la pasta lentamente y se calienten lo suficiente para crear una salsa cremosa.

El truco consiste en verter los huevos sobre los fideos, evitando que se acumulen en el fondo de la sartén. Nunca había hecho una Carbonara con ajo. Aunque me gusta la versión con cebolla. La auténtica Carbonara romana siempre se elabora con guanciale. Definitivamente rociamos la grasa del guanical con la mezcla de huevo.

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La pasta queda maravillosamente cocinada de inmediato, pero puedes secarla para usarla en el futuro. Déjelo colgar en mechones sobre el respaldo de las sillas de la cocina o en un tendedero, si tiene uno. O puede enrollar puñados de pasta en nidos sueltos y dejarlos secar en las bandejas, sin tapar.

• En segundo lugar, se añaden los huevos y el parmesano a la sartén, se cocinan hasta que estén cremosos y se mezclan con los espaguetis fritos.
• Luego, rompe los huevos en la sartén uno a la vez y cocínalos hasta que las yemas estén cuajadas.
• Nunca he visto una receta de carbonara que no incluya ajo.

En mi versión, solo uso parmesano, no romano, pero a menudo agrego un poco de ajo al tocino para freír. Y sí, los huevos son necesarios. El plato se inventó al final de la Segunda Guerra Mundial, cuando los napolitanos descubrieron los huevos en polvo del soldado.

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Ahora agregue las claras de huevo a la sartén y, con las pinzas, revuelva para combinar. Intente poner un poco de huevo sobre la mayoría de los fideos y revuelva con las pinzas mientras se cocinan. He preparado esta comida para muchas cenas discretas con amigos y muchas noches entre semana en las que pienso, vaya… Pero también es una excelente opción si se está quedando sin artículos de despensa y productos frescos. Sin embargo, aún puedes preparar una comida decente (y deliciosa) en poco tiempo. Generalmente compro huevos pasteurizados cuando hago esto. Prefiero todas las yemas a los huevos enteros.

• Añade la grasa de guanciale al bol: mucho sabor.
• También recomiendo pinzas para transferir la pasta a la sartén y no verter la pasta caliente en los huevos de una vez.
• En el Paso 2, se deben agregar uno o dos dientes de ajo picado o prensado a la mezcla de huevo y queso.
• Comienza separando los huevos.

También recomiendo pinzas para transferir la pasta a la sartén y no verter la pasta caliente en los huevos de una vez. Agregue los huevos al tazón y luego agregue la pasta a los huevos lentamente y luego aumentando. Oddio, no querrás mezclar la mezcla de huevos con la pasta caliente y obtener huevos revueltos. Usa pinzas, quedará Creammmy. Cuando yo era niño en la década de 1940 vivíamos de esto, a veces lo comíamos con panceta pero siempre teníamos ajo en el nuestro… Teníamos ajo en todo menos en helado y pastel.
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