Sustituto Del Aceite Vegetal: 6 Alternativas Al Aceite Vegetal Mejores Hogares Y Jardines

Existen numerosos estudios que respaldan sus numerosos beneficios para la salud, incluidos los del sistema cardiovascular. Un aspecto en el que el aguacate supera al aceite de oliva es en su punto de humo, que es mayor tanto en la versión refinada como en la sin refinar.

• El aceite de semilla de uva también contiene vitamina E, que actúa como un antioxidante para ayudar a combatir los radicales libres y es una vitamina clave para el apoyo del sistema inmunológico, según los Institutos Nacionales de Salud.
• Con un alto punto de humo, el aceite de aguacate es un aceite excelente para cocinar a altas temperaturas, como freír, freír y saltear.
• Los aceites con alto contenido de oleico se consideran saludables debido a su mayor contenido de omega-3 y menor contenido de ácidos grasos omega-6 en comparación con otros tipos de aceites de girasol.
• El aceite que elijas dependerá del tiempo de fritura, de la temperatura y de si quieres un aceite neutro o sabroso.

Si optas por el aceite de oliva virgen, también te beneficiarás de las propiedades antioxidantes protectoras de numerosos polifenoles y nutrientes como la vitamina E. El aceite de aguacate tiene un punto de humo mucho más alto que el aceite de oliva, que oscila entre 510 y 520 grados Fahrenheit. Con un alto punto de humo, el aceite de aguacate es un aceite excelente para cocinar a altas temperaturas, como freír, freír y saltear. El sabor de este aceite es suave y neutro, lo que lo convierte en un aceite excelente para utilizar en cualquier tipo de plato. Este aceite saludable también tiene un alto contenido de ácido oleico, al igual que el aceite de oliva. Además, el aceite de aguacate tiene un alto contenido de vitamina E, un antioxidante importante para la salud del corazón, la salud ocular y más.

Aceite De Linaza

Son increíblemente poco saludables ya que contienen grasas trans, que se ha descubierto que contribuyen a la obesidad, la presión arterial alta, las enfermedades cardíacas y la diabetes tipo 2. El ácido linoleico, la otra grasa insaturada del aceite de girasol, también puede beneficiar la salud del corazón. La Asociación Estadounidense del Corazón realizó una revisión de los estudios y concluyó que el ácido linoleico reduce el riesgo de enfermedad coronaria.



Todas las variedades de aceite de girasol contienen1 alrededor de 14 gramos de grasa total por cucharada, un mínimo de grasa saturada y una buena cantidad de vitamina E (aproximadamente el 40% del valor diario). Más allá de eso, sin embargo, las cosas pueden verse bastante diferentes según el tipo de aceite de girasol.

Aceite De Semilla De Uva

Finalmente, si consume muchos aceites ricos en PUFA, como el aceite de girasol (y otros aceites vegetales y de semillas comunes), pueden terminar almacenados en la grasa corporal. El problema allí, explica Shanahan, es que cuando el cuerpo luego quema estas grasas como combustible, se descomponen, una vez más, en los mismos compuestos peligrosos mencionados anteriormente, lo que provoca aún más inflamación y disfunción metabólica general. Tenga en cuenta que es posible que esté ingiriendo involuntariamente estos aceites cuando consume alimentos envasados; así que lea esas etiquetas y trate de consumir más alimentos integrales en general (especialmente considerando que los alimentos procesados ​​pueden tener otros impactos negativos en su salud). Hay muchos matices con el aceite de girasol: “dependiendo de cómo se procese y de su perfil de ácidos grasos, puede ser extremadamente nocivo para la salud y contribuir a una disfunción metabólica significativa”, dice Shanahan. Como se mencionó anteriormente, lo que realmente deseas es evitar las variedades de aceite de girasol refinado que también tienen un alto contenido de ácido linoleico, un PUFA omega-6 que es bastante inestable.



Aunque originalmente el aceite de girasol afirmaba tener beneficios para la salud debido a su contenido poliinsaturado, un conocimiento cada vez mayor de los beneficios de los ácidos grasos monoinsaturados (MUFA) nos ha llevado a repensar cuán saludables son los aceites, como el aceite de girasol. Es cierto que necesitamos ácidos grasos omega-6, pero existen preocupaciones sobre la cantidad que comemos actualmente y la creencia de que consumir demasiado de este tipo de grasa a expensas de otras puede provocar algunas de las afecciones inflamatorias crónicas que vemos comúnmente hoy en día. Cuando se consume ácido linoleico en exceso13 de todas las fuentes (girasol y otros aceites de semillas y alimentos procesados), especialmente en ausencia de grasas antinflamatorias como los ácidos grasos omega-3 que se encuentran en el pescado, se puede provocar estrés oxidativo y otros efectos negativos para la salud. El aceite de girasol es, por supuesto, bajo en grasas saturadas, con altos niveles de grasas poliinsaturadas (PUFA) en forma de ácidos grasos omega-6, como el ácido linoleico.

Beneficios Potenciales Para La Salud Del Aceite De Girasol

El aceite que elijas dependerá del tiempo de fritura, de la temperatura y de si quieres un aceite neutro o sabroso. Los aceites ricos en PUFA, como el de girasol y otros aceites vegetales, generan niveles más altos de productos oxidativos llamados aldehídos que los aceites ricos en grasas saturadas, como el aceite de coco, o MUFA, como el aceite de oliva. Este aceite, extraído del fruto del árbol de aguacate, a menudo se compara con el aceite de oliva. Es rico en MUFA, especialmente ácido oleico, que aumenta la estabilidad del aceite a altas temperaturas.



El aceite de girasol tiene muchos beneficios para la salud porque es bajo en grasas saturadas y rico en dos tipos de ácidos grasos, ácidos grasos poliinsaturados y ácidos grasos monoinsaturados. El aceite de girasol no solo favorece una piel sana e hidratada, sino que también puede ser una excelente opción para cocinar. “La inclusión de aceites ricos en ácidos grasos poliinsaturados, como el aceite de girasol, tiene un efecto positivo sobre la acumulación de colesterol, lo que afecta la incidencia de enfermedades cardiovasculares”, señala la nutricionista integradora Ella Davar, R.D., CDN. Al seleccionar un aceite de girasol, busque uno con un alto contenido de ácido oleico, esto significa que las grasas monoinsaturadas constituyen aproximadamente el 70% de la composición de ácidos grasos. Como resultado, el aceite será más estable durante la cocción y proporcionará más grasas insaturadas del tipo beneficioso para el corazón. El aceite vegetal que se encuentra en las tiendas suele estar compuesto por un alto porcentaje de aceite de canola, por lo que utilizar aceite de canola tiene mucho sentido.

Aceite De Girasol: ¿es Bueno Para Ti?

Los girasoles se han sometido a cría selectiva para producir semillas con diferentes perfiles de ácidos grasos, que luego se utilizan para producir aceites de girasol con diferentes perfiles de ácidos grasos, y no todos son iguales. Los aceites con alto contenido de oleico se consideran saludables debido a su mayor contenido de omega-3 y menor contenido de ácidos grasos omega-6 en comparación con otros tipos de aceites de girasol.

• Este último, muy utilizado en alimentos procesados, ha sido despojado de sus propiedades antioxidantes y presenta un color blanco amarillento.
• El ácido linoleico, la otra grasa insaturada del aceite de girasol, también puede beneficiar la salud del corazón.
• “Los aguacates y el aceite de aguacate son ricos en grasas monoinsaturadas saludables”, dice Levinson.
• “Si bien el aceite de girasol con alto contenido de oleico es más estable que el aceite de girasol linoleico, el aceite de canola y el aceite vegetal, todavía no es tan estable como otros aceites con alto contenido de oleico como el aceite de oliva y el aceite de aguacate”, explica Cording.
• El aceite de canola prácticamente no tiene sabor, por lo que no notarás la diferencia al cocinar.

Betta